Une nouvelle façon de faire l'épicerie!

On ne se cachera pas qu'une grande partie de notre temps est consacré à l'alimentation: manger, cuisiner, planifier, magasiner! Une grande partie  du budget aussi, encore plus depuis qu'on est déménagés, beaucoup de produits sont plus dispendieux et en étant à 1h30 du Costco, on ne peut plus y aller chaque semaine.

Pourquoi ça coûte cher l'épicerie ? Parce qu'on arrête chercher 1 produit et on sort avec 5, parce qu'on gaspille et parce qu'on n'utilise pas ce qu'on a déjà à la maison.

On a donc décidé de faire une seule grosse épicerie au début du mois et d'y retourner seulement au milieu du mois pour le frais: lait, pain, fruits et légumes. La 2e épicerie est donc assez petite!

Le fonctionnement

Au début du mois, je vais faire une grosse épicerie (1 ou 2 épiceries et costco) en planifiant pour mon mois. On commence avec une base au congélateur et garde-manger donc ça aide beaucoup! J'achète tous les condiments, conserves, pâtes, riz, etc que j'aurai besoin ainsi que la base pour 2 semaines de lait, pain, fruits et légumes. Pour la viande, j'achète une bonne quantité des viandes en spécial à ce moment. Comme j'ai d'autres viandes au congélateur, je ne serai pas limité à ces viandes.

Chaque mois, je mets quelques viandes au congélateur et j'en prends. Premier mois, j'ai acheté plusieurs livres de boeuf haché que j'ai cuit et congelé ainsi que des poulets entiers que j'ai aussi cuits et congelés. J'ai finalement acheté des poitrines de poulet. Le mois suivant je pourrai acheter du porc ou du boeuf par exemple et des saucisses. Rien ne m'empêche de varier de cette manière, mais je ne retourne pas à l'épicerie.

Je planifie tous mes repas du mois, mais je ne planifie pas quand. J'ai donc une grande liste de repas et je vais toujours regarder 2 ou 3 jours avant ce qui s'en vient. Je peux donc adapter en mangeant ce qui doit être passé en premier et je fais dégeler ce que j'ai de besoin. Je planifie des collations, desserts, dîners. Aucune raison de retourner à l'épicerie!

Pour aussi être très efficace, il faut considérer se garder des réserves en tout temps et noter ce qui doit être acheté afin d'éviter de retourner à l'épicerie: ketchup, beurre d'arachide ou autre qu'on utilise souvent, je garde toujours un contenant de plus et j'achète mes besoins du mois. Pour faire mes réserves, je le fais lors des spéciaux évidemment :)

Les avantages

• On sauve du temps. Je passe un peu plus de temps au début du mois à planifier et à l'épicerie, mais ensuite c'est fait pour 1 mois. L'épicerie suivante se fait super rapidement. En conservant les anciens menus, c'est aussi plus rapide avec le temps. Il y a aussi possibilité d'aller plus rapidement en planifiant un type de menu par soir (lundi sans viande, mardi pâtes, mercredi mijoteuse, etc).
• On sauve de l'argent:
• On se doit de ne pas gaspiller. On ouvre un pot de crème sure pour des tacos? Je vais donc planifier des fajitas peu de temps après ou de faire des muffins.
• On s'adapte avec ce que l'on a. Par exemple, je veux un bon pain pour accompagner un repas, je ne ressortira pas, je vais le faire. Les enfants sont habitués aux petites carottes, s'il n'y en a plus ça sera des carottes que je couperai.
• On passe notre garde-manger. Surtout intéressant pour des produits comme les desserts ou collations. On calcule environ combien de desserts et collations on a besoin et on achète en fonction. S'ils se dépêchent de manger tous les minigos ou les pots de fruits, ils devront manger autre chose au lieu que je retourne en acheter la semaine suivante. Ils varient par le fait même parce que je n'ai pas toujours ce qu'il reste. Olivier adore les tranches de pain aux raisins comme collation. Avant j'achetais un pain par semaine, maintenant seulement 1 au début et 1 au milieu du mois, il a donc quelques collations qu'il doit varier et prendre autre chose.

Les désavantages

• Il faut avoir l'argent au début du mois pour faire une seule grosse épicerie. Plus économique, mais tout sort en même temps ou presque. Petit truc vu dans un vidéo: essayer de déplacer certains paiements plus tard dans le mois afin de libérer l'argent en début de mois. J'ajouterais qu'il est aussi possible de faire la grosse épicerie à la fin du mois pour le mois suivant si c'est plus facile. Ce que l'on fait ici (on fait pour tous nos achats en fait), on met tout sur nos cartes de crédit et on paie au complet à la fin du mois, c'est le point important! On ne cumule pas de dettes, mais on accumule des avantages (boni dollars et points pc qui offrent des épiceries gratuites).
• Beaucoup plus de planification et d'adaptation surtout vers la fin du mois. Il faut bien analyser les besoins de la maison en terme de quantités.
• Selon ce que vous aurez déjà à la maison, il y a plus ou moins place aux changements.

Les faits

La nourriture est toujours un peu plus cher ici donc les montants sont basés pour chez nous (quand je compare les circulaires avec Québec il peut y avoir 1$ la livre de différence lors d'un spécial ou des champignons en spécial à Québec c'est 1$ ici c'est 2$). Nos épiceries en 2018 si on faisait une moyenne était de 160$ par semaine (nourriture, pas de nettoyants ou couches), ce qui fait environ 640$ par mois.

En février, j'ai fait une grosse épicerie (costco et épiceries locales)  pour 330$. Cette épicerie incluait: céréales, quelques viandes en spécial en plus grosses quantités, des condiments, du vrac pour des collations, fruits, légumes, lait, pain, oeufs et quelques bases comme des pâtes, des produits de pâtisserie et des conserves. Je suis retournée faire une épicerie et costco au milieu du mois pour 115$ ce qui fait donc un total de 445$ pour le mois. Cette 2e épicerie: pains, laits, fruits et légumes ainsi que des céréales qui étaient en promotions à ce moment au costco. Je compte donc une économie d'environ 200$ ce mois-ci. Il est fort probable que certains mois soient moins économiques, mais comme les dépenses sont séparées, ça reste économique (j'ai acheté beaucoup de céréales ce mois-ci, je n'en achète pas pour 1 ou 2 mois alors j'achèterai autre chose comme de la farine qui se termine sous peu, etc).

Comment gérer le périssable? La viande est principalement congelé, on mange du tofu et des légumineuses aussi. Si je veux manger un poisson frais, je le mangerai au début du mois lors de mon épicerie sinon il sera congelé. Les légumes qui se conservent le moins sont mangés en début et lors de la 2e et 4e semaine, on mange des légumes qui se conservent plus longtemps.

Si je prévois comme en février des burgers, je vais planifier un autre repas avec mes restants de pains dans la même semaine, cette fois des burgers de porc effiloche. On prévoit aussi des lobsters rolls qui seront soit dans le reste des pains hamburgers ou hot dog puisqu'on aura un dîner hot dog.

Sur cette photo, on voit le menu en date du 17 février Certains repas ont été modifiés pour passer des produits du frigo, pour éviter d'avoir trop de nouvelles recettes en même temps aussi. 

Trucs pour bien réussir

• Toujours avoir une liste prête avec les aliments que l'on doit racheter lors de la prochaine épicerie.
• Commencer d'avance le prochain menu. Dès que j'ai un peu de temps, je sors 1 ou 2 livres et je note des idées.
• Partir de viandes que l'on veut passer du congélateur ou de conserves qu'on oublie.
• Après quelques mois, faire un défi de vider le congélateur et le garde-manger donc acheter très peu ce mois là.
• Prévoir des bases de pâtisserie si on veut se cuisiner un pain (facile à faire au four!) ou si on veut cuisiner collations ou desserts.
• Penser d'avance si on a des événements particuliers (repas chez quelqu'un, fête, enfants à l'école qui doivent amener quelque chose de spécial)
• Inclure dans le menu des collations (achetées ou faites maison) et des dîners pour s'assurer de ne pas devoir retourner acheter des produits.

Ressources supplémentaire

J'ai beaucoup appris et vu de familles en regardant sur youtube, je vous dirais que la page de Our tribe of many sur youtube aide beaucoup! Famille de 10 enfants donc évidemment on ne parle pas de la même quantité de nourriture, mais les trucs sont bons! Elle a une section grocery haul qui montre les achats et une section freezer and pantry challenge que je ferai dans quelques mois, je veux voir avant l'efficacité à long terme de notre once a month shopping! :)

Bonne planification et bonne épicerie!